Schab z dzika z jarzynami i rumem

W prawo

Dziczyzna - zdrowe, pyszne mięsko!

Schab z dzika (ok 0,80 dkg)

smalec z gęsi

2 marchewki

kawałek selera,

kawałek pietruszki,

1 cebula,

5 ziaren ziela angielskiego, liście laurowe, 3 ząbki czosnku,

zioła (według uznania), garść zurawiny , pieprz kolorowy ziarnisty

łyżeczka musztardy dijon

pieprz

sól,

70 ml rumu

1,5 szkl bulionu

Schab obsmażyć w całym kawałku na patelni ( super jeśli jest grillowa),

przełożyćdo brytfanny.

Warzywa korzeniowe obrać, umyć, pokroić na dość duże kawałki i podsmazyć na smaku po schabie.

Wszystkie warzywa wraz z tłuszczem, przełożyć do brytfanny ze schabem.

Zalać mięso bulionem wymieszanym z rumem, posypać przyprawami, obłożyć pokrojoną cebulą i czosnkiem. Na wierzchu schab posmarować musztardą.

Piec pod przykryciem przez ok. 1,i 20 minut>

Smacznego.

Przepis udostępniony przez:

mirasolek