schab z jajkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg schabu surowego
3-4 jajka
sól, pieprz, czosnek, marynata do mięsa, ziele, liść laurowy, majeranek

Opis:

przygotować najlepiej szklane naczynie i wlać do niego 2 - 3 litrów zimnej wody +++ sypiemy 2 stołowe łyżki soli, dodajemy łyżkę marynaty do mięs, odrobinę pieprzu, 2 listki laurowe, kilka ziaren ziela i wszystko dokładnie mieszamy. wkładamy umyty schab + 1 główka pokrojonego w plastry czosnku. Zostawiamy to pod przykryciem na 20 godzin w chłodnym miejscu.
Gotujemy 3 - 4 jajka na twardo
Po tym czasie wyjmujemy mięso na deskę. Ostrym spiczastym nożem robimy w schabie dziurę na wylot wzdłuż mięsa w środku. "Kieszeń" musi być na tyle szeroka, żeby zmieściły się tam ugotowane jajka. Wkładamy jajka ostrożnie, a wyloty zabezpieczamy wykałaczkami.

Schab układamy w folii aluminiowej w brytwance. Ja zawsze dodaję do tego schabu trochę wody, w której stał + obowiązkowo czosnek i ziela i liścia z tejże wody. posypać dość grubo majerankiem, zawinąć dokładnie folią i piec około 1,5 godziny.
Przez ostatnie 15 minut pieczenia schab należy rozwinąć z folii.
Wystudzić, kroić w grube plastry. Podawać z ćwikłąlub chrzanem. PYCHOTA