Schab z morelą

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
20 porcji

Składniki:

Zalewa:
-woda (przegotowana (tyle aby przykryć mięso )
só
-ziele angielskie-5-8 ziaren
-liść laurowy3-4 sztuki
- czosnek 2- 3 ząbki

schab dowolnej wielkości
-morele suszone
-2 łyż papryki słodkiej
-2 łyż majeranku
-olej
-pieprz świeżo mielony

Opis:

Dzień przed pieczeniem wkładam schab do zalewy i odstawiam w chłodne miejsce.

Sposób jak solić zalewe aby była doskonała znajdziecie tutaj :

http://wielkiezarcie.com/przepisy/indyk-z-nadzieniem-owocowym-30106264

na drugi dzień odsączam i osuszam schab.
-robię nacięcie w środkowej czesci
-napełniam morelami
-mieszam paprykę, majeranek . pieprz i olej, taką mieszanką nacieram schab.
- zawijam w folię aluminiową i odstawiam na parę godzin

-wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
-piekę tak długo aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 70-75 stopni
-jeśli nie macie termometru należy pamiętać że na 1 kg mięsa przeznaczmy godzinę pieczenia
Jeśli nie macie już czasu na zalewę do mieszanki dodajemy jeszcze sól.