schab z morelami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg schabu bez kości, 15 dkg moreli suszonych, łyżka ostrej musztardy, 4 lyżki bialego wina wytrawnego, 10 cieniutkich plastrow boczku wędzonego, łyzka maslą, lyżka smalcu, sól i pieprz.

Opis:

Umyte morele zalac winem i pozostawic na godzinę, mięso umyte i osuszone ponacinac co 3 cm, natrzec solą i pieprzem, nacięcia posmarowac musztardą - wciskac w nie morele wyjęte z wina (można zrobic w srodku schabu rowek i wszystkie wyżej opisane czynności wykonac jak wyzej podano), tak przygotowane mięso owinąc plastrami boczku, ulozyc w brytfannie na której wcześniej stopiony zostal smalec, mięso polac maslem wcześniej stopionym i wstawic do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 12 minut, po czasie zmniejszyc plomień i piec godzinę polewając winem i wytworzonym sosem mięsko. inka21 na zdjęciu jest schab ze sliwką (brak moreli-zjedzone przed czasem)

- a tu już prawidlowo-z morelą