Przepisy

Schab z musztardą i miodem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1,5 kg schabu bez kości (w całości)

- ostra musztarda (np dijon)

- miód spadziowy (albo inny byle by ciemny)

- ziarna kolendry

- rozmaryn

- świeżo mielony czarny pieprz

- świeży czosnek

- pół szklanki wody

- sól morska

- naczynie żaroodporne

Opis:

Mięso nakłuwam w różnych miejscach nożem, wklepuję w nie wyciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn i kolendrę. Całość smaruję musztardą (ok pół słoiczka) a następnie polewam miodem (po ok 3 łyżki z obu stron). Tak zamarynowane mięso odstawiam do lodówki na ok 4 godziny.

Po tym czasie na spód naczynia żaroodpornego wylewam jeszcze 2 łyżki musztardy i 2 łyżki miodu. Układam na tym mięso i całość podlewam połową szklanki wody. Na wierzchu posypuję mięso solą morską (ok 1 łyżeczka).

Całość należy piec pod przykryciem ok 2 godziny w 180 stopniach :-)