schabowe marka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kotlety schabowe bez kości grubości 3 - 4 cm, pieczarki, cebula, sos seczuański - gotowy można kupić w słoiczku, szynka wędzona cienkie plasterki - nie mocno lub mocno -jak kto woli, ser pleśniowy Bergablu, lub inny intensywny bardziej lub mniej, lub bez sosu seczuańskiego można oprószyć tylko świeżo zmielonym pieprzem seczuańskim.

Opis:

z kotletu schabowego zrobić kieszonkę rozbić obydwa płaty b.mocno,posmarować cienko sosem seczuańskim umieścić w lodówce na 15-20 min. następnie do środka kieszonki kładziemy cienki plasterek szynki pokrojone grubo pieczarki i cebulę w plasterkach , ser pleśniowy pokrojony w cienkie paski umieszczamy równomiernie na powierzchni plastra kotletu - ilość sera zależy od smaku - więcej lub mniej; po umieszczeniu nadzienia przykrywamy drugą częścią kieszonki i "zszywamy" wykałaczkami , ja stosuję zwykle 3, potem normalna panierka i patelnia , smażymy dopóki nie zacznie parować nadzienie i ser - to widać i czuć , kotlet po usmażeniu jest soczysty i z zewnątrz złocisty - nie przesadzać z temperaturą. Smażę na patelni ze sporą ilością oliwy tak około 5 mm.Ser wewnątrz musi być rozpuszczony cebula i pieczarki uduszone... smaaczneegoo...,wspaniałe dla tych którzy lubią sery niebieskie pleśniowe.....