Przepisy

Schabowe roladki z kolorowym nadzieniem

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Schab bez kości na 2 kotlety,
2 ogórki kiszone,
1 papryka czrwona lub żółta,
1 mozzaralla,
2 łyżki musztardy,
sól i pieprz,
olej do smażenia,
2 łyżki mąki,
2 łyżki masła,
1/2 szklanki bulionu z kostki.

Opis:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na kotlety. Każdy kotlet przekroić poziomo na pół, prawie na całej powierzchni - jedynie przy brzegu zostawiamy nie rozkrojony fragment. Tak przygotowane mięso rokładamy i tłuczemy na cienko. Solimy i piprzymy do smaku.

Mozzarellę, paprykę i ogórka kroimy w drobniutką kosteczkę. Mieszamy je z musztardą i troszkę pieprzymy. Taką masę układamy na kotletach i zwijamy w ciasne ruloniki. Radzę pospinać jej wykałaczkami - inaczej podczas gotowania będą miały tendencję do rozwijania się

Na patelni rozgrzewamy olej. Układmay na niej rulonikii obsmażamy krótko, do lekkiego zrumienienia.

Teraz przekładamy je do rondelka i zalewamy gorącym bulionem. Gotujemy ok. 15 minut.

Pod koniec, na niewielkiej patelni rozprowadzamy masło z mąką. Do takiej zasmażki dodajemy łyżkę bulionu od mięsa, mieszamy dokładnie i wszystko przelewamy z powrotem do garnka z rulonami. Znowu bardzo dokładnie mieszamy, trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty i wyjmujemy roladki na talerze. I oczywiście polewamy je sosem, w którym się dusiły :)





Zródło przepisu: http://swiat-od-kuchni.blog.onet.pl/ + własne modyfikacje.

Przepis udostępniony przez:

teklunia
Przejdź do pełnej wersji serwisu