schabowe w cieście ziemniaczanym

Schab opłucz, osusz, pokrój na 8 kotletów. Każdy lekko rozbij, oprósz vegetą, solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem i czym tam kto chce. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i natychmiast dobrze odciśnij (najlepiej przełożyć je do czystej gazy, obciążyć garnkiem wepełnionym wodą i pozostawić tak na 10 minut, aby wypłynął cały sok). Do masy wlej mleko i wbij jajko. Dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek oraz łyżkę majeranku. Dokładnie wymieszaj. Dosyp mąkę krupczatkę. Wyrabiaj aż powstanie gęste ciasto. Na dużej patelni rozgrzej olej (ok1/2 szkl). Kotlety panieruj najpierw w mące tortowej, następnie zanurzaj je w cieście ziemniaczanym i natychmiast układaj na patelni. Smaż z obu stron na złoty kolor, na średnim ogniu. Gotowe połóż na papierowy ręcznik, by odsączyć je z nadmiaru oleju. Jeszcze gorące kotlety serwuj z surówką z ulubionych warzyw i żurawiną.