Schabowe z ananasem i koniakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg chabu bez kości
1 łyzeczka soku z cytryny
3-4 winne jabłka
kilka plastrów ananasów z puszki
1 łyzeczka mąki
2 łyżki masła
1 łyzeczka cukru
1 łyzeczka majeranku
1 łyzka koniaku
pieprz i sól

Opis:

Umyty i osuszony schab skropić sokiem z cytryny ,natrzeć sola i pieprzem ,mocno wygnieść ręką i zostawić w chłodnym miejscu na ok.1 godzine.Po tym czasie lekko opruszyć mąką ,ułozyć na wysmarowanej brytfannie ,obłozyć ćwiartkami jabłek oraz wiórkami masła.Dudić pod przykryciem ok.60 minut.W połowie duszenia dodać cukier i majeranek.Miękkie mięso lekko przestudzić ,pokroić w plastry ,ponownie włozyc do brytfanny ,na każdej porcji połozyc plaster ananasa i skropić koniakiem,wstawic do nagrzanego piekarnika i podgrzać.Wyśmienicie pasuje z frytkami i surówką np. z pora.