schabowe z boczniaków

Grzyby dokładnie opłukać (bardzo duże pokroić na kwadraty 6 x 6 cm. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Odkroić połamane brzegi i wystające kawałki nóżek tak, by uformować płat w kształcie kotleta. Następnie kolejno panierować każdą porcję najpierw w mące, potem w jajkach roztrzepanych z łyżką wody i na końcu - w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
Gdy kotlety się zrumienią, zmniejszyć ogień i dosmażać jeszcze po 3 - 4 minuty z obu stron.
Po zdjęciu z ognia doprawić solą i pieprzem.
podawać z ziemniakami piure i zasmażaną kapustą.