Schabowe z kością - duszone - bardzo łatwe
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- kawał schabowego z kością
- majeranek
- czosnek granulowany
- 1 łyżka oleju
- 1 kostka mięsna
- patelnia
- naczynie żaroodporne
- mąka
- smażona cebulka
Opis:
- schab opłukać
- naciąć mięso w plastry do kości nie rozdzielając na oddzielne części
- każdy plaster obsyppujemy czosnkiem i majerankiem
- obsmażamy na łyżce oleju z każdej strony
- przekładamy razem z olejem do naczynia żaroodpornego
- na patelni po smażeniu zagotowujemy ok litra wody i rozpuszczamy kostke mięsną, powstały sos wlewamy do naczynia z mięsem
- wstawiamy do piekarnika (1800C) lub na kuchenkę i dusimy pod przykryciem około 1-1,5 godziny a następnie około 30 - 60 minut odkryte aby odparować i następnie ewentualnie zagęścić sos
sos - zagęszczamy rozrabiając na gładka masę 3 łyżki mąki z zimną wodą lub smietaną do zup, następnie hartujemy kilkoma łyżkami sosu, wlewamy do naczynia, dokładnie mieszamy i gotujemy 2-3 minuty od momentu wrzenia.
opcja - do sosu można dodać kilka czubatych łyżek smazonej cebulki - do kupienia w markecie - dodaje smaku i gęstości