Schabowy nieco bogaciej .
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Ilość kotletów schabowych z kością - po 1 na osobę
- ja podaję na 2 osoby
-------------------------------------------------------------------------------
- 2 kotlety schabowe z kością
- 4 cieńkie plasterki boczku wędzonego - gotowanego
(takiego do obkładu)
- 3 jajka
- 1 cebula
- 2 łyżki mleka
- sól, pieprz, tarta bułka, tłuszcz do smażenia, szczypiorek
- potrzebne 2 patelnie
Opis:
Wieczorem poprzedniego dnia mięso rozbić, w niezbyt szerokiej miseczce rozmącić jajko z 2 łyżkami mleka, włożyć w ten "kogel mogel" kotlety - i wstawić do lodówki na noc.
Kotlety wyłożyć na tacę posypaną tartą bułką, posolic, popieprzyć i obtoczyć z dwóch stron. Smażyc na większej patelni.
W tym czasie na mniejszej patelni - na odrobinie oleju uzmażyć na chrupko plasterki boczku.
Moja rada :
- jesli cieniutki plasterek boczku polożymu na rozgrzany tłuszcz, on się momentalnie skurczy i pomarszczy.
- jeśli po ułożeniu plasterków na patelni szybko przykryjemy je papierem do pieczenia - i na tym postawimy garnek, plasterki pozostaną duże i proste.
Gotujące się ziemniaki nie przykrywam pokrywką tylko dużym talerzem - i na ten gorący talerz wykładam kotlety ( również tak np. klopsy i ryby )
- na patelni po kotletach zrumienić cieniutkie "piórka" cebuli
- na patelni po boczku usmażyć jajka sadzone - o twardości w/g uznania i obficie posypać szczypiorkiem.
( boczek mozna usmażyc wcześniej, on sie podgrzeje na gorącym talerzu )
Bardzo syte - Smacznego.
(podpatrzone kiedyś dawno w restauracji)