Schabowy w sosie pomidorowo - musztardowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kotlety schabowe
1 średnia cebula
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
150ml wody
4 łyżeczki musztardy
sól, pieprz
mąka pszenna do panierowania
tłuszcz do smażenia

do sosu:

1 kopiasta łyżeczka mąki pszennej
1 łyżka słodkiej śmietany 18% lub 2 małe śmietanki do kawy
100ml wody

Opis:

Cebulę obieramy, kroimy i dzielimy na długie piórka. Wrzucamy na gorący tłuszcz. W tym czasie kotlety tłuczemy delikatnie, solimy, pieprzymy i smarujemy z każdej strony łyżeczką musztardy, a następnie panierujemy w mące i kładziemy na rozgrzany tłuszcz z podsmażoną cebulą. Smażymy na złoto z obu stron. Koncentrat mieszamy z wodą i zalewamy kotlety. Dusimy około 20 minut. W połowie czasu obracamy kotelty na drugą stronę. Można podlać je odrobiną wody. Wyjmujemy kotlety i robimy sos: mąkę mieszamy z wodą i wlewamy na patelnie, zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Na koniec wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy. Podajemy z ulubionymi dodatkami.