Sękacz

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3/4 szklanki mąki krupczatki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
250g miękkiego masła
szklanka cukru
6 jaj
1-2 łyżki rumu
50 g zmielonych migdałów
esencja waniliowa (lub zapach waniliowy)

Opis:

Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Nie przerywając ucierania, dodawać po jednym żółtku, następnie migdały, rum, esencję waniliową i oba rodzaje mąki. Z białek należy ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 stopni. Tortownicę posmarować masłem. Na dnie równo rozprowadzamy 2 (lub 3) łyzki ciasta. Włożyć do piekarnika i piec 5 min. Gdy ciasto lekko się przyrumieni, wyjąć tortownicę. Na upieczonej warstwie sękacza rozprowadzić kolejne 2 łyżki ciasta i znowu wstawić tortownicę do piekarnika na 5 min. Powtarzać te czynności aż do skończenia się ciasta. Ostudzony sękacz można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Czasem zmielone migdały zastępuję wiórkami kokosowymi.