Sękacz orzechowy dla smakoszy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO ORZECHOWE

7 jaj
1 szkl.cukru
25 dkg siekanych orzechów włoskich
2 łyżki mąki i 2 łyżki bułki tartej

MASA

1 szkl.cukru
1/2 szkl.wody
3 łyżki kakao
1 k.masła /25 dkg
7 żółtek

ORAZ

blaszka 25/40
wafel tortowy /kwadratowy/ do wyłożenia blaszki pod ciasto orzechowe

biszkopt jasny z 4 jaj upieczony na blaszce o takich samych
wymiarach co ciasto orzechowe

polewa czekoladowa lub cukier puder

Opis:

CIASTO ORZECHOWE

7 białek ubić na sztywno z cukrem / żółtka zachować/ dodać posiekane orzechy , mąkę oraz bułkę tartą.Delikatnie wszystko połączyć. Spód blaszki wyłożyć waflem a na to wyłożyć ciasto orzechowe. Upiec na złoty kolor. Ostudzić.

NA BLASZCE O TYCH SAMYCH WYMIARACH upiec biszkopt z 4 jaj ./każdy ma swój wypróbowany przepis/ Ostudzić.

MASA

wodę z cukrem gotować 7 minut , powstanie syrop.

Do garnuszka wsypać 3 łyżki kakao i mieszając zalewać powoli gorącym syropem. Ostudzić.
Masło spienić dodając kolejno 7 żółtek i dodawać po trochu zimnej masy kakaowej. Tak powstałą masę wyłożyć na placek orzechowy i przykryć upieczonym biszkoptem.
Wierzch polać polewą i udekorować orzechami .
Kto nie lubi polewy może posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO !!!