Ser twarogowy domowy - Paneer

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

mleko - 1litr (wystarczy na okolo 150gram sera)
ocet - 1 lyzka stolowa (mozna zastapic np. sokiem z cytryny lub jogurtem)

szmatka/recznik kuchenny, przez ktory mozna przesaczyc
sitko

Opis:

1. Zagotuj mleko w garnku.
2. W momencie zagotowania, kiedy mleko podnosi sie, dodaj lyzke octu/soku z cytryny i delikatnie pomieszaj. Sciagnij garnek z ognia.
3. Recznikiem/szmatka wysciel sitko i wloz(zawies) do innego garnka.
4. Przelej miksture mleczna na sitko i polej zimna woda.
5. To co zostanie zawin w ten recznik i zawies nad kranem na 20 minut zeby ocieklo.
6. Zdejmij z kranu, przeloz na jakas czysta powierzchnie (caly czas zawiniety w reczniku) i postaw na tym cos ciezkiego (np. rondel z woda) na 30-40 minut.

Gotowe!

Widzialam jak to sie robi w kuchni indyjskiej, myslalam ze paneer to jakis specjalny indyjski ser. Kiedy wyprobowalam przepis okazalo sie ze to co powstalo to zwykly bialy ser, bardzo delikatny w smaku. Teraz, kiedykolwiek konczy mi sie data waznosci mleka robie ser zeby nie wylewac niepotrzebnie mleka.