Serniczek krakowki pachnący skórką pomarańczową

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

SKŁADNIKI NA 12 PORCJI: (tortownica)

- 25 dkg masła
- 25 dkg cukru pudru
- 2 torebki cukru waniliowego
- 6 jajek
- 30 dkg mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kg mielonego twarogu
- 4 łyżki mleka
- sok z 1 cytryny
- 6 łyżek kaszki manny
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 10 dkg rodzynek
- 3 łyżki śmietanki kremówki
- 1 żółtko
- paski skórki pomarańczowej do dekoracji

Opis:

Połowę masła posiekaj, dodaj 5 łyżek cukru pudru, 1 cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia oraz 2 jajka. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Wstaw na 20 minut do lodówki.

Resztę masła utrzyj na puch. Połącz z 4 żółtkami. Zmiksuj mleko z twarogiem, dodaj pozostały cukier puder, sok cytrynowy, kaszkę manną i skórkę otartą z pomarańczy. Połącz z masą maślaną. 4 białka ubij z cukrem waniliowym. Dodaj do masy serowej, ostrożnie wymieszaj, wsyp rodzynki i lekko przemieszaj.

Rozwałkuj 2/3 ciasta, wylep nim spód i boki tortownicy. Wlej masę serową. Resztę ciasta rozwałkuj. Pokrój w paseczki i zrób z nich kratkę na serniczku. Posmaruj kremówką roztrzepaną z żółtkiem.

Piecz 50-55 minut w temperaturze 180 stopni C. Udekoruj skórką pomarańczową.

SMACZNEGO!!! Serniczek wymaga trochę pracy i czasu, ale naprawdę się opłaca! W sam raz na świąteczny stół. ;-)