SERNICZEK na herbatnikach

sposób przyrządzania:
Ciasto: na stolnicy rozgnieść herbatniki wałkiem na mączkę (stolnicę można wyłożyć dużym arkuszem papieru śniadaniowego, potem łatwiej zsypuje się uzyskaną mączkę do miski). Herbatniki można też zetrzeć na tarce, ale jest to bardziej żmudne. W misce ucierać mączkę z herbatników ze stopionym masłem, cukrem pudrem (ilość ― do smaku) oraz szczyptą cynamonu i imbiru. Utartą masę rozłożyć na spodzie tortownicy (nie trzeba jej niczym smarować) i wyrównać powierzchnię. Masa serowa: ser przetrzeć przez sitko. W misce ucierać na puszystą masę jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po łyżce przetarty ser i serek homogenizowany. Utartą masę przełożyć na przygotowany spód i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 40 minut. Na 15 minut przed końcem pieczenia serowiec polać polewą śmietanową przygotowaną z wymieszanej śmietany z sokiem z cytryny, cukrem pudrem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Uwaga!. Jest to oryginalny w smaku serowiec, w którym klasyczny kruchy spód zastępujemy ciastem z utartych na proszek herbatników, masła i cukru (do smaku).



Masa serowa:
Ubic 4 zoltka i 2 bialka ze 170 gr. cukru. Do sera dodac te mase jajeczna,
cukier waniliowy i ucierac 5 minut mikserem, wlac smietane i ucierac 2
minuty,
dodac zapach waniliowy i sok z cytryny. Ubic na sztywno piane z 2 bialek i
30
gr. cukru. Na okruszkowym spodzie wylozyc serowa mase, na to pokrojone w
kostke
brzoskwinie. Nastepnie na owocach rozsmarowac piane. Obsypac okruszkowym
ciastem i wstawic do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na srodkowy
poziom.
Piec okolo 30 minut. Ser po upieczeniu powinien miec swiezy, twarozkowy smak
i
kremowa konsystencje