serniczek z brzoskwiniami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
- 25 dag mąki wrocławskiej
- ½ kostki margaryny
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru pudru

Masa serowa:
- 1 kg sera gotowego do wypieków
- 5 żółtek
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 budyń śmietankowy
- 1 Sernix (dodatek do pieczenia serników)
- ½ szkl. oleju
- 2 szkl. mleka

dodatkowo:
- puszka brzoskwiń
- sok z 1 cytryny

Opis:

ciasto:
na wstępie zagniatam wszystkie składniki na ciasto. wyrobione ciasto przekładam na blachę wysmarowaną margaryną.
masa serowa:
wszystkie składniki na masę serową przelewam do wysokiego naczynia i wyrabiam blenderem lub robotem kuchennym. Ciasto podpiekam przez 10 minut przed nałożeniem masy serowej, bo przy dość rzadkiej konsystencji masy serowej może się czasem zrobić zakalec. Na podpieczone ciasto kładę pokrojone w plastry brzoskwinie z puszki, a do masy serowej dodaję sok z cytryny, aby zabić nieco posmak budyniu. Wszystkie składniki na mase wlać do wysokiego naczynia i wyrobić mikserem. wylewam na ciasto masę serową i wkładam do piekarnika na 30 minut i piekę w temperaturze 200ºC. W międzyczasie z białek (5) ubić pianę z 4 łyżkami cukru pudru. Na podpieczone ciasto nakładam pianę. Wszystko piekę jeszcze około 30 minut.