Sernik babci 2

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto-
3 szklanki mąki
szklanka cukru
25 dag miękkiego masła
3 żółtka
3 łyżki kakao
2 łzeczki proszku do pieczenia
masa serowa-
1kg białego sera
25dag masła
szklanka cukru
3 zółtka
6 białek
15 dag rodzynek
łyzka kaszy mamy
łyżka mąki ziem
aromat waniliowy

Opis:

Z podanych składników zagnieśc ciasto ( oprócz kakao). Podzielić je na 2 części (1/3 i 2/3)Do mniejszej wgnieśc kakao.Z białego i ciemnego ciasta uformowac kule , owinąc w folię i włożyc do lodówki.
Ser zemleć 2.3 razy można tez kupić już 3 razy mielony.Masło utrzec na puch , połączyć z serem .Dodać żółtka utarte z cukrem, mąke , kasze manne , aromat i starannie wymieszac .Dodac rodzynki i pianę z białek.Delikatnie ,ale dokladnie wymieszać . Duzą blache wysmarowac masłem , posypać bułką tartą . Na tarce o duzych oczkach zetrzec jasne ciasto na dno blachy i rozłożyc rowną warstwą .Rozsmarować na niej masę serową . Na wierzch zetrzeć ciemne ciasto ,piec ok godziny w 200 stopniach .

-żeby zapobiec opadaniu , nie wyjmujemy serika z pieca od razu po upieczeniu,lepiej lekko uchylić drzwiczki i zostawić do ostygniecia w piekarniku.