Przepisy

Sernik bez sera :) Pyszny śmietanowy z brzoskwiniami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki pszennej

2 żółtka

łyżka cukru pudru

pół kostki masła

pół łyżeczki proszku do pieczenia

masa:

3 białka w temp. pokojowej

szczypta soli

pół szklanki cukru pudru

500g śmietany 18% w temp.pokojowej

opakowanie budyniu śmietankowego

+pół puszki brzoskwiń

Opis:

Zmodyfikowany przepis ze strony moje wypieki (wiśnie zamieniłam na brzoskwinie i ograniczyłam cukier). Podobno ciasto znane też pod nazwą yyyyy... pumeks? Nie, to było jakoś inaczej... styropian! ;)

Zagniatamy składniki na kruche ciasto, dzielimy na dwa i wkładamy w osobnych foliowych woreczkach do zamrażarki (potem trzeba je zetrzeć, a zamarznięte łatwiej), ja włożyłam na 2 godziny.

Po tym czasie ubijamy białka ze szczyptą soli, do ubitych białek dodajemy powoli (po jednej łyżce) cukier puder. Kiedy wmieszamy mikserem cały puder dodajemy powoli proszek budyniowy (na najniższych obrotach miksera) i śmietanę (po jednej łyżce)

Na wyłożoną papierem do pieczenia i wysmarowaną margaryną tortownicę (u mnie naczynie żaroodporne, średnica 22cm) ścieramy jedną połowę ciasta, na to wylewamy masę białkową, rozkładamy (delikatnie) pokrojone w kostkę brzoskwinie i ścieramy resztę ciasta.

Wkładamy do nagrzanego do 175 stopni (u mnie termoobieg) piekarnika i pieczemy około godziny (ja 50min). Studzimy w otwartym piekarniku.

Po zrobieniu ciasta myślę, że dodałabym trochę soku z cytryny do masy białkowej żeby nadać jej kwaskowatości (ale tylko tak gdybam). Jeśli lubicie słodsze ciasta należy dodać więcej cukru do masy.

Smacznego :)