Sernik cytrynowy na zimno

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SPÓD:

    ♦ 1½ szkl. mąki
    ♦ ½ szkl. cukru pudru
    ♦ 2 żółtka
    ♦ ½ kostki margaryny
    ♦ ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    ♦ 1 łyżka kakao

MASA WAFLOWO - CYTRYNOWA:
    ♦ 10 dkg wafli cytrynowych (ja użyłam Familijnych)
    ♦ 1 galaretka cytrynowa

MASA SEROWA:
    ♦ 400g sera śmiatankowego
    ♦ 250ml śmietany kremówki
    ♦ 2-3 łyżki cukru pudru
    ♦ 1 cukier waniliowy
    ♦ 2 łyżki soku z cytryny
    ♦ 2 łyżki żelatyny

WIERZCH:
    ♦ 1 galaretka cytrynowa

Opis:

SPÓD:
Wszystkie składniki szybko zagnieść. Jakby ciasto było zbyt klejące, dodać jeszcze mąki. Ciasto wstawić na conajmniej pół godz. do lodówki.
W tym czasie tortownicę (Ø 26cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą.
Ciastem wylepić dno tortownicy. Piec ok. 15-20 min. w 200°C.

MASA WAFLOWO - CYTRYNOWA:
Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Wafelki grobno pokruszyć, lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do zimnej, ale jeszcze płynnej galaretki. Masę wyłożyć na upieczony kakaowy spód.

MASA SEROWA:
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do ubitej kremówki dodawać powoli serek śmietankowy, cały czas miksując. Wlać sok cytrynowy.

Żelatynęˆ przyrządzić zgodnie z przepisem na opakowaniu. Masę śmietanowo-serową połączyć z gotową żelatyną, nie przerywając miksowania. Masę wyłożyć na warstwę waflowo- cytrynową. Wyrównać wierzch.

WIERZCH:
Galaretkę przyrządzić w ok. 350 ml gorącej wody. Zimną i lekko tężejącą zalać wierzch sernika.

Smacznego !!!

ˆ Mieszkam tymczasowo w Anglii, i tu serek śmietankowy jest bardzo gęsty. Mi do stężenia masy serowej wystarczyły niecałe 1½ łyżki żelatyny. W przepisie dla ostrożności zwiększyłam ilość żelatyny, by nie było niemiłych niespodzianek:-)- Więc tak jak mówię- ilość żelatyny zależy od gęstości sera!