Przepisy

Sernik cytrynowy z czarną porzeczką

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

KRUCHE CIASTO:

1 i 1/2 szklanki* mąki
pół kostki margaryny (125 g)
2 żółtka
4 łyżki cukru

MASA SEROWA:

500 g twarogu trzykrotnie mielonego
3 żółtka
3/4 szklanki cukru pudru
sok i skórka starta z 1 cytryny
10 łyżek śmietany kremówki
1 łyżka oleju
1 budyń cytrynowy lub waniliowy
kilka kropel esencji waniliowej

WIERZCH:

200 g dżemu z czarnej porzeczki
1 galaretka o smaku owoców leśnych

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Opis:

CIASTO KRUCHE:

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem i mąką. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny. Formę do tarty (Ø 26cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem dno formy i brzegi. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i wysypać na niego grochu. Robimy to po to, by ciasto nam nie wyrosło. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Podpiec ok. 10 minut w 200 stopniach.

MASA SEROWA:

Twaróg utrzeć z żółtkami i cukrem. Cytrynę sparzyć. Wycisnąć z niej sok i zetrzeć skórkę, dodać do masy serowej razem z olejem, śmietanką, esencją waniliową i proszkiem budyniowym. Wszystko zmiksować. Masę wylać na podpieczony spód. Piec ok. 40-50 minut w 180 stopniach.

WIERZCH:

Galaretkę rozpuścić w 220 ml wody. Do ciepłej dodać dżem. Dokładnie wymieszać. Tężejącą masę wylać na wierzch upieczonego sernika.