Sernik czekoladowo-miętowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spód:

* 1 opakowanie ciastek digestive (225d)
* 60-70 g masła
* 4-5 czekoladek After Eight

Masa serowa:

* 700 g sera śmietankowego
* 100 ml śmietany kremówki
* 1 opakowanie czekoladek miętowych After Eight (200g z czego wyjąć 4-5 sztuk do zrobienia spodu)
* 3 jajka (duże)
* 3 łyżki mąki pszennej (z maleńką górką)
* 1/2 - 1 szklanki cukru
* 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wierzch śmietanowy:

* ok. 300 g gęstej śmietany (użyłam 22%)

Opis:

Pokruszone ciastka digestive wymieszać z rozpuszczonym masłem pokrojonymi na małe kawałki czekoladkami. Mieszaniną wyłożyć spód i boki tortownicy, o średnicy 20-22 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiec przez ok. 15 minut.
Tortownicę z podpieczonym spodem owinąć z zewnątrz, dokładnie folią aluminiową.

Ser śmietankowy wymieszać ze śmietaną i cukrem. Dodać jajka i mąkę i ekstrakt , ponownie wymieszać.

(serników tego typu nie ubijamy długo, jedynie mieszamy do dokładnego połączenia się składników)

Czekoladki, każdą przekroić na 4 części (ja przecinałam po przekątnej)
Ok. 1/3 ilości czekoladek wyłożyć na podpieczony spód. Wylać na nie ok. 1/2 masy serowej. Ponownie wyłożyć kolejne 1/3 czekoladek i zalać resztą sera. Na wierzch wyłożyć pozostałe czekoladki.

Pieczemy w kąpieli wodnej (tortownicę z sernikiem wstawiamy do większego naczynia, napełnionego gorącą wodą, która powinna sięgać do połowy wysokości tortownicy), w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, przez ok. 1h10minut.
Po tym czasie wyjąć sernik z piekarnika (piekarnik dalej się grzeje) i na wierzch wyłożyć śmietanę (można do niej dołożyć ewentualnie 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego). Wstawić sernik ponownie do piekarnika, który w tym momencie należy już wyłączyć i zostawić w nim na ok. 15 minut

Upieczony sernik odstawiamy do całkowitego wystudzenia a następnie wstawiamy do lodówki na ok. 6 godzin