Przepisy

Sernik czekoladowy z masą wisniową

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Masa sernikowa:

· 500 g twarogu sernikowego

· 150 g gorzkiej czekolady

· 150 ml kwaśnej śmietany

· 3 jajka

· 2 łyżki budyniu waniliowego lub czekoladowego

· ½ szklanki cukru

· 2 łyżki kakao

· 2 łyżki wody

Ciasto kruche:

· 300 g mąki

· 150 g zimnego masła

· 150 g cukru

· 1 łyżka cukru waniliowego

· 2 jajka

Masa wiśniowa:

· 300 g wiśni

· kieliszek wiśniówki

· 4 łyżki cukru (można da więcej jeśli wiśnie sąbardzo kwaśne)

· 50 ml wody

· 1 łyżka maki ziemniaczanej

Opis:

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę razem z cukrami. Masło kroimy w kostkę, dodajemy do mąki i siekamy nożem, do połączenia się składników Dodajemy rozmącone jajko i szybko zagniatamy. Ciasto wstawiamy do zamrażarki na 10-15 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Ciasto podsypujemy mąką i rozwałkowujemy. Przekładamy do formy. Nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy na nie kamyczki (można użyć również grochu czy fasoli).

Podpiekamy 15 minut.

Przygotowujemy wiśnie. Zamrożone lub surowe wiśnie przekładamy do garnka. Jeśli mamy wiśnie mrożone przykrywamy pokrywką garnek i chwile gotujemy aby puściły wodę.Nie musimy już potem dolewać do nich wody. Następnie dodajemy wiśniówkę i cukier. Gotujemy około 5 minut. Na samym końcu dodajemy mąkę. Mieszamy aż do uzyskania konsystencji kisielu. Odstawiamy do przestygnięcia.

Przygotowujemy masę serową. Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier i ubijamy chwilę. Dodajemy masę serową. Mieszamy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy się rozpuści odstawiamy na chwile aby lekko przestygła. Do masy serowej dodajemy budyń,czekoladę oraz kakao rozpuszczone w ciepłej wodzie. Mieszamy aż składniki masy się połączą.

Na podpieczone ciasto wylewamy wiśnie, następnie nakładamy masę serową. Pieczemy godzinę i 20 minut w 180 °C (na górnej grzałce)