sernik czekoladowy z nutką cynamonu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Masa serowa:
• 285 g ciemnej czekolady (mlecznej lub białej)
• 1,2 kg kremowego sera śmietankowego (np. president, mascarpone, gotowy zmielony ser na sernik ale nie twaróg zmielony w maszynce)
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 4 jajka
• 175 ml (200 g) słodkiej śmietany 18%
• 1 łyżka kakao
Spód:
• 200 g herbatników czekoladowych lub owsianych digestive z czekoladą
• 85 g masła
• 1,5 łyżeczki cynamonu

Opis:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno formy 23 cm wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz wypuszczając folię na zewnątrz. Herbatniki dokładnie pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem. Masą wyłożyć równomiernie spód formy.
Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Ser zmiksować na gładką masę, stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując, następnie dodać wanilię. Oddzielnie ubić jajka (ubijać przez około 4 - 5 minuty, jajka nie mają być bardzo sztywno ubite) i wymieszać je z masą serową.
Śmietanę wymieszać z kakao, dodać do masy serowej, wymieszać z roztopioną czekoladą. Wyłożyć na spód z herbatników i piec przez 60 minut. Ostudzić i schłodzić w lodówce najlepiej smakuje na 2 dzień :)