PrzepisySernik czekoladowy z żurawiną
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
12 porcji
Składniki:
Spód:
300g herbatników kakowych
100 g rozpuszczonego masła
Masa serowa:
1 kg białego sera mielonego
400 ml śmietany kremówki 30-36%
220 g cukru
100-150 g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej
6 jajek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z laski wanilii
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
2 szkl żurawiny (wcześniej przez kilka dni przemrożonej w zamrażalniku) - opcjonalnie wiśnie bez pestek z nalewki
300g herbatników kakowych
100 g rozpuszczonego masła
Masa serowa:
1 kg białego sera mielonego
400 ml śmietany kremówki 30-36%
220 g cukru
100-150 g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej
6 jajek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z laski wanilii
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
2 szkl żurawiny (wcześniej przez kilka dni przemrożonej w zamrażalniku) - opcjonalnie wiśnie bez pestek z nalewki
Opis:
Ciastka pokruszyć blenderem lub dłońmi na gruby piasek. Zagnieść sypką kruszonkę z rozpuszczonym i ostudzonym masłem (nie musi być klarowane).
Kruszonkę wysypać na dno dwóch niewielkich tortownic (o średnicy ok. 23 cm).
W międzyczasie przygotować masę serową.
Biały ser dwu lub trzykrotnie zmielić (lub użyć sera o aksamitnej konsystencji, np. z wiaderka lub innego ulubionego).
Wszystkie składniki oprócz jajek i cukru dokładnie zmiksować.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i wmiksować na niskich obrotach z serem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Połączyć z masą serową.
Na kakaowe spody wylać masę serową. Rozrzucić schłodzone, mrożone żurawiny kanadyjskie lub odsączone wiśnie z nalewki i lekko wcisnąć je w masę serową.
Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec w ustawieniu góra+dół przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 st. C i piec sernik przez kolejne 50 minut. Ostudzić w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Przed podaniem wstawić do lodówki na ok. 12 godzin.
Kruszonkę wysypać na dno dwóch niewielkich tortownic (o średnicy ok. 23 cm).
W międzyczasie przygotować masę serową.
Biały ser dwu lub trzykrotnie zmielić (lub użyć sera o aksamitnej konsystencji, np. z wiaderka lub innego ulubionego).
Wszystkie składniki oprócz jajek i cukru dokładnie zmiksować.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Połączyć z masą serową.
Na kakaowe spody wylać masę serową. Rozrzucić schłodzone, mrożone żurawiny kanadyjskie lub odsączone wiśnie z nalewki i lekko wcisnąć je w masę serową.
Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec w ustawieniu góra+dół przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 st. C i piec sernik przez kolejne 50 minut. Ostudzić w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Przed podaniem wstawić do lodówki na ok. 12 godzin.
Przepis udostępniony przez:
Wkn
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi