Sernik delikatny kremowy i bardzo puszysty na kakaowym spodzie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO
* 3 szklanki maki krupczatki
* kostka masla
* 5 żółtek
* 3 łyżki cukru
* łyżeczka proszku do pieczenia
* gdyby ciasto nie chcialo sie zagniesc to nalezy dodac smietane kwasna
* 3 lyzki kakao

SER
1,5 kg sera mielonego lub z wiaderka ja uzylam z biedronki
5 żółtek
10 bialek
2 budynie smietankowe lub waniliowe opcjonalnie 4 lyzki maki ziemniaczanej
1,5 szklanki oleju
2 szklanki mleka
4 łyżki kaszy manny
1 lyzka octu
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 szklanki cukru
zapach waniliowy lub smietankowy

Opis:

skladniki na ciasto wyrabiamy recznie lub mikserem , wykladamy na blache i podpiekamy 20 minut w 180stopniach , po tym czasie wyjmujemy z piekarnika a piec rozgrzewamy do 220 stopni

masa serowa
bialka ubijamy z cukrem , do zoltek dodajemy ocet i proszek do pieczenia jak lekko urosnie dodajemy do bialek ,

ser miksujemy z rozrobionym w mleku budyniem i kaszka manna dodajemy stopniowo olej i zapach jak zmiksujemy mase dodajemy bialka i mieszamy delikatnie po czym wlewamy ser na ciasto

pieczemy 15 minut w temp 220 po czym zmniejszamy do 180 i pieczemy 1,30 min , gdyby surowe ciasto zajmowalo cala blache nalezy ja oblozyc paskami z mokrych gazet robiac kolnierz co zapobiegnie wylaniu sie ciasta

sernik mozna piec bez spodu na papierze do pieczenia

zeby sernik byl plaski nalezy po upieczeniu go i przestudzeniu okolo 5 godzin , odwrocic go na deske i pozostawic na jakis czas po czym z powrotem go odwrocic