Przepisy

Sernik dyniowo - kokosowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Spód:

- 200 g ciastek zbożowych,

- 50 g masła (roztopionego),

- 50 g rozpuszczonej czekolady gorzkiej.

Masa serowo - dyniowa:

- 1 kg zmielonego twarogu,

- 500 ml (2 szkl.) musu z dyni (upieczonej, zmiksowanej, przetartej przez sito),

- 400 g masy krówkowej,

- 5 jajek i 2 żółtka,

- 3 łyżki śmietany 36% (gęstej),

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,

- skórka i sok z 1 cytryny.

Kokosowy "lukier":

- 125 g mleka kokosowego,

- łyżka mąki ziemniaczanej,

- sok z połowy cytryny,

- 2 łyżki śmietany 36% (gęstej),

- płatki kokosowe na wierzch.

Opis:

Jesień głaszcze nas opadającymi liśćmi i podsuwa nieśmiało pod nos pękate dynie - wcale nie jako potencjalne karoce. Bo z tych pomarańczowych piłek (lekarskich?) wyczarować można na przykład sernik - kokosowo przenoszący smakosza z jesiennej szarugi w rejony fascynujących kulinarnych odkryć.

Ciastka kruszymy (za pomocą wałka), następnie łączymy z roztopionym masłem i rozpuszczoną czekoladą, tworząc "mokry piasek", który wysypujemy na spód tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia), ugniatamy i wstawiamy do lodówki na min. 20 minut.

Twaróg mieszamy mikserem (na małych obrotach) z dyniowym musem, masą krówkową, śmietaną, mąką, sokiem i skórką cytryny. Następnie dodajemy stopniowo po jednym jajku. Masę serowo - dyniową wylewamy ostrożnie na spód i wkładamy do piekarnika (rozgrzanego do 180 stopni) na 15 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 125 stopni i pieczemy sernik przez 1,5 h. 15 minut przed końcem pieczenia na podpieczone ciasto wylewamy kokosowy lukier (powstały z połączenia składników); wierzch posypujemy płatkami kokosa. Ciasto (po 15 minutach pieczenia) zostawiamy w piekarniku na kolejne 15 minut, potem uchylamy piekarnik na pół godziny, następnie wyjmujemy sernik z piekarnika i studzimy; wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!!!