Już siedzi w piekarniku, na podłodze którego mam głęboką blaszkę, z wyposażenia kuchenki, wypełnioną wrzącą wodą Chyba nie zaszkodzi to serniczkowi? Pozdrawiam i wszystkiego smacznego życzę na te Święta
Upieczony wczoraj, smaczny i ładny Spód po mojemu: zmielone płatki migdałów,kakao i cukier, trochę czekolady, budyń czekol i pół szklanki mleka. Nie wiem czy do Świąt starczy? Dziękuję i wesołego Alleluja
Iwcia już tutaj nie zagląda?( Ja często wstawiam do zimnego piekarnika - korzystam z naczyń żaroodpornych, które podobno mogą pękać po wstawieniu do nagrzanego. Wolę nie ryzykować, szkoda naczyń. Różnicy nie ma - ciasta wychodzą równie dobre.
pozwolisz, że podpowiem 1. Możesz robić bez spodu. Tylko po co ? To nie sernik wiedeński i ma inną konsystencję. Ciasteczkowy, cieniutki spód jest idealny do tego typu serników 2. Zamieniając śmietanę masłem nie oczekuj takiego samego sernika. Śmietana to smietana, nie tylko tłuszcz ale i smak i konsystencja. Masz twaróg sernikowy tłusty do którego nie daje się masła 3. 5 łyżek smietany z mała górką bym dała. To wyjdzie ok. 1 szklanki. Jak widać na zdjęciach, forma wyłożona papierem. Skoro autorka pisze, że wstawia do zimnego to znaczy wstawia do zimnego piekarnika.
Zrobisz po swojemu i otrzymasz inny sernik, co nie znaczy że gorszy. Przy tylu zamianach, które planujesz to już zupełnie inny przepis. Jeżeli nie wyjdzie, to na pewno nie będzie wina przepisu
Witam serdecznie, mam pytania do Ciebie odnośnie sernika , który pieczesz w niskiej temperaturze i który jest idealnie prosty:) 1. Czy mogę ten sernik zrobić bez spodu? 2. Czy zamiast śmietany mogę dodać masło?Bp pewnie tu chodzi o tłuszcz.Jeśli tak to ile?na 1 kg śmietankowego sera (24%) 3. Czy kwaśna śmietana odgrywa tu znaczącą rolę?łyżka łyżce nie równa, więc ile powinno jej być ? Foremkę smarujesz?czy wykładasz papierem do pieczenia?
I faktycznie wkładasz do zimnego piekarnika? pierwsze słyszę, ale on mnie kusi, proszę o Twoje porady Pozdrawiam Lidia
Iwcia, pełna zgoda, ale Twój prezentuje się super... upiekę niedługo w tortownicy... też nie lubię napuszonych, ale nie może być zbity jak mój, zresztą Twój widać jest zwarty, ale nie zbity. Nadia, myślę, że sekret tkwi i w braku dodatku piany i niskiej temperaturze pieczenia. Zresztą robię sernik, taki biały, wielkanocny, który piekę w temp. 120 st.C przez 80 min. /hihi, zapomniałam o nim zupełnie/, potem siedzi 1 godz. zamknięty, a potem już piekarnik uchylony... też równy jak stół i biały... nie będę zaśmiecać komentarzy, więc nie dam zdjęcia tego mojego zapomnianego.
Alman miło, że skorzystałaś z przepisu... Ja właśnie lubię gdy ser jest wyczuwalny, a nie taki puszek udający ser. Polecam się na przyszłość, a Twój sernik dobrze się prezentuje ;)) Nadiu masz pewnikiem rację, a jeszcze dochodzi brak ubijania białek na puch i dlatego sernik nie zachowuje się jak suflet, najpierw napuszony, następnie z dziurą po środku ;)
Juz chyba wiem w czym tkwi sekret, ze sernik nie opada - niska temperatura. Sernik rosnie bardzo powoli i nieznacznie, stad jest prosty i wilgotny - pozdrawiam :)
Upiekłam jednak w formie prostokątnej 24x36 z 1,5 porcji... mój nie umywa się do pięknego sernika Iwci... owszem prosty, ale jakiś...zbity? synowi smakował, mnie mniej... pod koniec pieczenia na jakieś 5 min. podniosłam temp. do 160 st.C - zaczął nagle rosnąć jak szalony z jednej strony, ale równocześnie zaczął się już zbyt rumienić, więc wyłączyłam piekarnik, a on się wyrównał. Będzie powtórka, ale już w tortownicy i z 1 kg sera jak w przepisie. A oto mój wypiek
Iwciu, a te herbatniki to jakiej firmy? Planuję upiec Twój sernik, bo pójdzie ze mną jako prezent świąteczny i zależy mi, żeby wyszedł idealnie, tzn. żeby nie opadł, a ten ponoć nie opada :)
Piekłam ten sernik w prostokątnej foremce, średni rozmiar i też nie opadł. Z przepisowej ilości wyszedł cieńszy niż z tortownicy, ale równiutki. Polecam, minimum pracy a efekt pyszny.
Jak to dobrze czasami posluchac madrzejszych od siebie, do glowy by mi nie przyszlo, ze w okraglej tortownicy sernik nie opadnie, zawsze pieklam w prostokatnej formie a okragla zostawala dla sernika na zimno a tu prosze jaka niespodzianka :)
alman ! Do dobrych wniosków dochodzisz. Sernik wysoki, puszysty słowem udany tylko w tortownicy. Nawet sernik upieczony w małej kwadratowej formie..lubi trochę klapnąć ot ''złośliwość sernikos'' jak mawia iwcia Jeżeli zdecydujesz się zwiększyć porcje ciasta to trzeba i zwiększyć tortownicę do 32 cm. Przynajmniej ja tak zrobiłabym... Powodzenia
Będę się zastanawiać jeszcze... mam przekonanie, że w okrągłych formach /tortownicach/ serniki wychodzą super, a w prostokątnych już nie to samo. Ale pomyślę jeszcze co zrobić. Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Niestety nie piekłam w większej formie, chyba postawiłabym na podwójną porcję... (patrząc oczywiście, czy bez problemu wejdzie i zostanie nieco miejsca wolnego). To sernik prościuch i myślę, że jak nawet kształt nieco pofalowany wyjdzie, to mu zupełnie nie zaszkodzi..... Rób próbę ;))
Iwciu, a piekłaś kiedyś w blaszce prostokątnej i z większej ilości sera /oczywiście wszystkiego też więcej/? pytam, bo chciałabym upiec, ale np. z 1,5 porcji, ale niektóre serniki są bardzo udane z tortownicy, a już mniej z foremek prostokątnych. A może ktoś inny piekł w większej formie? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Wiesz u mnie sklepie ,,wioskowym" jest taki w dużej kostce 900-1000g półtłusty w papierze bardzo smaczny, ale ostatnio (sernik jasny ze zdjęcia) robiłam z kostek 250g półtłustego twarogu z biedronki i wyszedł pyszny:))
Iwcia, dzięki za odpowiedź, ja też czasem tak robię przy użyciu malaksera, stąd podejrzewałam, że też tak robisz, ale wolałam się upewnić... a sernik wygląda kusząco...no i nie ma wyjścia, trzeba będzie go upiec. Pozdrawiam.
Aaa, Zuzanna zapomniałam napisać o serze.... Nie mielę tylko wrzucam kostki do malaksera z nożem i miksując z pozostałymi składnikami robi się odpowiednio zmielony:))
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Smosia (2023-12-24 14:47)
Moje dzieło, prosty czyli równiutki jak stół:
Smosia (2023-12-22 22:16)
Już siedzi w piekarniku, na podłodze którego mam głęboką blaszkę, z wyposażenia kuchenki, wypełnioną wrzącą wodą
Chyba nie zaszkodzi to serniczkowi? Pozdrawiam i wszystkiego smacznego życzę na te Święta
Basialis (2023-04-11 11:29)
bez spodou tez rewelacyjny nie lubie sernikow z ciastem
Smosia (2023-04-08 10:53)
Upieczony wczoraj, smaczny i ładny
Spód po mojemu: zmielone płatki migdałów,kakao i cukier, trochę czekolady, budyń czekol i pół szklanki mleka.
Nie wiem czy do Świąt starczy? Dziękuję i wesołego Alleluja
Smosia (2020-05-02 17:28)
Iwcia już tutaj nie zagląda?(
Ja często wstawiam do zimnego piekarnika - korzystam z naczyń żaroodpornych, które podobno mogą pękać po wstawieniu do nagrzanego.
Wolę nie ryzykować, szkoda naczyń.
Różnicy nie ma - ciasta wychodzą równie dobre.
Krystyna911 (2020-05-01 22:36)
pozwolisz, że podpowiem
1. Możesz robić bez spodu. Tylko po co ? To nie sernik wiedeński i ma inną konsystencję. Ciasteczkowy, cieniutki spód jest idealny do tego typu serników
2. Zamieniając śmietanę masłem nie oczekuj takiego samego sernika. Śmietana to smietana, nie tylko tłuszcz ale i smak i konsystencja. Masz twaróg sernikowy tłusty do którego nie daje się masła
3. 5 łyżek smietany z mała górką bym dała. To wyjdzie ok. 1 szklanki.
Jak widać na zdjęciach, forma wyłożona papierem.
Skoro autorka pisze, że wstawia do zimnego to znaczy wstawia do zimnego piekarnika.
Zrobisz po swojemu i otrzymasz inny sernik, co nie znaczy że gorszy. Przy tylu zamianach, które planujesz to już zupełnie inny przepis. Jeżeli nie wyjdzie, to na pewno nie będzie wina przepisu
pysia_1 (2020-04-30 12:01)
Witam serdecznie, mam pytania do Ciebie odnośnie sernika , który pieczesz w niskiej temperaturze i który jest idealnie prosty:)
1. Czy mogę ten sernik zrobić bez spodu?
2. Czy zamiast śmietany mogę dodać masło?Bp pewnie tu chodzi o tłuszcz.Jeśli tak to ile?na 1 kg śmietankowego sera (24%)
3. Czy kwaśna śmietana odgrywa tu znaczącą rolę?łyżka łyżce nie równa, więc ile powinno jej być ?
Foremkę smarujesz?czy wykładasz papierem do pieczenia?
I faktycznie wkładasz do zimnego piekarnika? pierwsze słyszę, ale on mnie kusi, proszę o Twoje porady
Pozdrawiam
Lidia
piegusowa (2018-03-29 19:40)
Fajny, do powtórki... Zamiast masła do herbatników można dodać oleju kokosowego.
iwciaG (2017-12-29 12:09)
Smosiu, cieszę się bardzo ;))
Smosia (2017-12-27 16:43)
I znowu, w tortownicy, na spodzie piernikowo-kakaowym. Dodałam orzechy włoskie, rodzynki i żurawiny trochę. Pyszny i równy, dziękuję.:))
alman (2017-04-21 17:06)
Iwcia, pełna zgoda, ale Twój prezentuje się super... upiekę niedługo w tortownicy... też nie lubię napuszonych, ale nie może być zbity jak mój, zresztą Twój widać jest zwarty, ale nie zbity.
Nadia, myślę, że sekret tkwi i w braku dodatku piany i niskiej temperaturze pieczenia. Zresztą robię sernik, taki biały, wielkanocny, który piekę w temp. 120 st.C przez 80 min. /hihi, zapomniałam o nim zupełnie/, potem siedzi 1 godz. zamknięty, a potem już piekarnik uchylony... też równy jak stół i biały... nie będę zaśmiecać komentarzy, więc nie dam zdjęcia tego mojego zapomnianego.
iwciaG (2017-04-21 10:06)
Alman miło, że skorzystałaś z przepisu... Ja właśnie lubię gdy ser jest wyczuwalny, a nie taki puszek udający ser. Polecam się na przyszłość, a Twój sernik dobrze się prezentuje ;))
Nadiu masz pewnikiem rację, a jeszcze dochodzi brak ubijania białek na puch i dlatego sernik nie zachowuje się jak suflet, najpierw napuszony, następnie z dziurą po środku ;)
nadia (2017-04-21 09:57)
Juz chyba wiem w czym tkwi sekret, ze sernik nie opada - niska temperatura. Sernik rosnie bardzo powoli i nieznacznie, stad jest prosty i wilgotny - pozdrawiam :)
alman (2017-04-21 08:30)
Upiekłam jednak w formie prostokątnej 24x36 z 1,5 porcji... mój nie umywa się do pięknego sernika Iwci... owszem prosty, ale jakiś...zbity? synowi smakował, mnie mniej...
pod koniec pieczenia na jakieś 5 min. podniosłam temp. do 160 st.C - zaczął nagle rosnąć jak szalony z jednej strony, ale równocześnie zaczął się już zbyt rumienić, więc wyłączyłam piekarnik, a on się wyrównał. Będzie powtórka, ale już w tortownicy i z 1 kg sera jak w przepisie.
A oto mój wypiek
iwciaG (2017-04-12 08:41)
An, ja uwielbiam te z biedry i je polecam;)
anrubi (2017-04-12 08:25)
Iwciu, a te herbatniki to jakiej firmy? Planuję upiec Twój sernik, bo pójdzie ze mną jako prezent świąteczny i zależy mi, żeby wyszedł idealnie, tzn. żeby nie opadł, a ten ponoć nie opada :)
mggi63 (2017-04-07 14:03)
W kwadratowej tortownicy rowniez sernik nie opada ;-)
Smosia (2017-04-06 14:03)
Piekłam ten sernik w prostokątnej foremce, średni rozmiar i też nie opadł. Z przepisowej ilości wyszedł cieńszy niż z tortownicy, ale równiutki. Polecam, minimum pracy a efekt pyszny.
nadia (2017-04-06 10:36)
Jak to dobrze czasami posluchac madrzejszych od siebie, do glowy by mi nie przyszlo, ze w okraglej tortownicy sernik nie opadnie, zawsze pieklam w prostokatnej formie a okragla zostawala dla sernika na zimno a tu prosze jaka niespodzianka :)
alman (2017-04-05 21:56)
O widzisz, przecież mam tortownicę chyba śr. 30 cm... tak zrobię. Dziękuję.
megi65 (2017-04-05 21:45)
alman ! Do dobrych wniosków dochodzisz. Sernik wysoki, puszysty słowem udany tylko w tortownicy. Nawet sernik upieczony w małej kwadratowej formie..lubi trochę klapnąć ot ''złośliwość sernikos'' jak mawia iwcia
Jeżeli zdecydujesz się zwiększyć porcje ciasta to trzeba i zwiększyć tortownicę do 32 cm. Przynajmniej ja tak zrobiłabym...
Powodzenia
alman (2017-04-05 19:56)
Będę się zastanawiać jeszcze... mam przekonanie, że w okrągłych formach /tortownicach/ serniki wychodzą super, a w prostokątnych już nie to samo. Ale pomyślę jeszcze co zrobić. Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
iwciaG (2017-04-05 18:18)
Niestety nie piekłam w większej formie, chyba postawiłabym na podwójną porcję... (patrząc oczywiście, czy bez problemu wejdzie i zostanie nieco miejsca wolnego). To sernik prościuch i myślę, że jak nawet kształt nieco pofalowany wyjdzie, to mu zupełnie nie zaszkodzi..... Rób próbę ;))
alman (2017-04-05 17:59)
Iwciu, a piekłaś kiedyś w blaszce prostokątnej i z większej ilości sera /oczywiście wszystkiego też więcej/? pytam, bo chciałabym upiec, ale np. z 1,5 porcji, ale niektóre serniki są bardzo udane z tortownicy, a już mniej z foremek prostokątnych. A może ktoś inny piekł w większej formie? Będę wdzięczna za odpowiedź.
iwciaG (2016-12-24 12:57)
Smosiu niezmiernie mi miło
Dziękuję za pochwałę i że wypróbowałaś przepis:)) Pozdrowionka Świąteczne 
Smosia (2016-12-24 01:58)
Iwciu jesteś genialna:))
Sernik równy jak stół, sam się robi i wygląda rewelacyjnie. Wielkie dzięki dobra kobietko za idealny przepis. Wesołych Świąt
mggi63 (2016-11-26 12:57)
I wszystko jasne iwciu.Dzięki juz wiem jaki.
iwciaG (2016-11-26 12:29)
Nie chodzi mi o ser śmietankowy jeśli taki miałaś na myśli.
iwciaG (2016-11-26 12:27)
Wiesz u mnie sklepie ,,wioskowym" jest taki w dużej kostce 900-1000g półtłusty w papierze bardzo smaczny, ale ostatnio (sernik jasny ze zdjęcia) robiłam z kostek 250g półtłustego twarogu z biedronki i wyszedł pyszny:))
mggi63 (2016-11-26 10:38)
Iwciu u mnie w kostkach jest ser taki mokry o bardzo luźnej konsystencji czy o taki ser chodzi?
Zuzanna248 (2016-11-25 11:16)
Iwcia, dzięki za odpowiedź, ja też czasem tak robię przy użyciu malaksera, stąd podejrzewałam, że też tak robisz, ale wolałam się upewnić... a sernik wygląda kusząco...no i nie ma wyjścia, trzeba będzie go upiec. Pozdrawiam.
Lea2 (2016-11-25 11:04)
Super serniczek :)) Po prostu idealny :) Sernik jest jedyny w swoim rodzaju i jak dla mnie najpysznieszy. :))
megi65 (2016-11-25 10:59)
Iwciu .. Ha a ja rozprawię się z sernikiem bez malaksera (w ramach doświadczenia
)bo takowego nie posiadam. O wynikach dam znać. Pozdrawiam serdecznie 
iwciaG (2016-11-25 10:08)
Aaa, Zuzanna zapomniałam napisać o serze.... Nie mielę tylko wrzucam kostki do malaksera z nożem i miksując z pozostałymi składnikami robi się odpowiednio zmielony:))
iwciaG (2016-11-25 09:51)
Dziewczyny dziękuję za szczodre komplementy, bardzo mi miło
A tortownica standardowa 24cm.
megi65 (2016-11-24 21:48)
No o i doczekałam się ..dziękuję bardzo
Zuzanna248 (2016-11-24 21:47)
Piękny, wysoki, takie lubię... a rozmiar tortownicy to...? sera wcześniej nie mielisz?
nadia (2016-11-24 21:27)
Urzekl mnie ten jednokolorowy :) Normalnie napatrzec sie nie moge - jest urzekajaco piekny i stuprocentowo smaczny!:)