Sernik japoński

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

250 kremowego serka (użyłam Piątnicy)
1/2 szklanki mleka
5 dużych jajek o temperaturze pokojowej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia wymieszana z 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 szklanki cukru + 1/4 szklanki cukru
1/4 kostki masła o temperaturze pokojowej
1 łyżka soku z cytryny
1/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Opis:

Przed przystąpieniem do pieczenia sernika przygotuj foremkę. Ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej tortownicę trzeba szczelnie zabezpieczyć folią aluminiową. Dodatkowo środek tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, papier powinien wystawać o około 2 cm ponad formę.

Rozgrzej piekarnik do 160C. Umieść kratkę na najniższym poziomie piekarnika. Do duże brytfanki wlej wodę ( do połowy wysokości). Umieść brytfankę w piekarniku.

Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej misce. Zacznij ubijać białka. Po około minucie dodaj do białek wymieszaną sodę z proszkiem do pieczenia. Mieszanina ta ustabilizuje białka. Kiedy białka zaczną robić się sztywne dodaj 1/4 szklanki cukru. Kontynuuj ubijanie aż białka będą sztywne.

W drugiej misce umieść serek, mleko i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj masło, pozostałą 1/4 szklanki cukru, sok z cytryny i wymziemniaczaną oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Miksuj przez około 1 minutę. Na koniec dodaj żółtka i całość mieszaj przez około 1 minutę.

Przecedź maskę przez sitko do wysokiej miski. Powoli, delikatnie, małymi porcjami wmieszaj do cista ubite białka.

ieszaj. Dodaj mąkę, skrobię

Przelej ciasto do tortownicy. Uderz tortownicą kilka razy o blat by ciasto ułożyło się równomiernie.

Umieść sernik w brytfance z wodą. Piecz sernik przez około 1h. Po Godzinie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia przez 1h.

Wyjmij sernik z piekarnika. Wyjmij sernik z formy i przełóż na talerz. Pozostaw sernik na noc w lodówce. Serwuj z konfiturą wiśniową. Smacznego popołudnia!