Przepisy

Sernik korzenny z dynią

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja na mala tortownice:

- 2 szklanki pokruszonych ciasteczek korzennych (ang. ginger snaps)

- 1/3 szklanki cukru krysztalu

- 1/4 lyzeczki mielonego imbiru

- 6 lyzek masla

- 3 kostki sera bialego kremowego (u mnie po 225g)

- 3 jajka

- 1 szklanka brazowego cukru

- 1 szklanka puree z dyni

- 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego

- 1 lyzka maki pelnoziarnistej

- 1 lyzeczka cynamonu

- 1/2 lyzeczki imbiru

- 1/4 lyzeczki galki muszkatolowej

- 1/4 lyzeczki mielonych gozdzikow

Opis:

Zaczynamy od przygotowania puree z dyni. Kawalek wiekszej dyni wydrazamy z nasion i obieramy ze skory. Kroimy w kostke, wrzucamy do garnka i podlewamy niewielka iloscia wody. Przykrywamy i dusimy do miekkosci (ok. 15 minut). Sprawdzamy widelcem, czy dynia jest miekka. Jesli tak, zdejmujemy pokrywke, zwiekszamy ogien i gotujemy az caly plyn wyparuje. Zdejmujemy z ognia i dokladnie ubijamy tluczkiem do ziemniakow. Zostawiamy do ostygniecia.

Przygotowujemy spod sernika. Maslo topimy i walyczmy z ciasteczkami, imbirem i cukrem, mieszamy. Tortownice wykladamy pergaminem lub folia. Powstale ciasto wykaldamy i rowno rozprowadzamy po tortownicy. Zapiekamy 5 minut w 180 st C. Wyjmujemy z piekarnika.

Ser kilka godzin wczesniej wyjmujemy z lodowki, aby zmiekl. Wkladamy go do naczynia i ubijamy mikserem na gladko. dodajemy jajka, cukier, dynie, ekstrakt i make wymieszana z przyprawami. Dokladnie ubijamy. Wykladamy na ciasto, wyrownujemy.

Pieczemy 70 minut w 180 st. C. Studzimy, kroimy i podajemy.