Przepisy

Sernik krakowski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

30 dkg mąki krupczatki]
10 dkg cukru pudru
15 dkg masła
2 żóltka
3-4 łyżki śmietany
sól

Nadzienie serowe:

75 dkg białego sera
15 dkg masła
3 jajka
20 dkg cukru
skórka otarta z cytryny
cukier waniliowy

lukier:

1 szklanka cukru pudru
2 białka
aromat cytrynowy

Opis:

Mąke posiekać z masłem,dodać śmietanę i cukier puder,wbić żóltka ,wsypać szczyptę soli i szybko wyrobic ciasto.Wstawić je do lodówki na godzinę.Wyjąć i podzielić na 2 części.Jedna wylepić dno i boki foremki.Nakłuć w kilu miejscach i wstawic do piekarnika o temperaturze 200 ^oC.Podpiec i wyjąć.
Masa serowa:Utrzeć masło z cukrem i ucierając dalej ,dodawać po jednym żóltku i po łyzce trzykrotnie zmielonego sera.Kiedy masa będzie gładka,ostroznie połączyć z ja z ubitymi białkami na sztywno.Wsypac cukier waniliowy i skórkę cytrynową.Delikatnie zamieszac.Wyłozyc masę na podpieczony spód a z pozostałego ciasta ułozyc wałeczki i zrobic kratkę na wierzchu.Wstawic do piekarnika na godzinę.

Cukier puder utrzeć z białakmi i zapachem cytrynowym,polac sernik i odstawic ,aby lukier zakrzepł.