sernik krakowski ii

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
- 1,5 szklanki [25 dag] mąki pszennej
- 15 dag masła roślinnego
- 2 żółtka
- 8 dag ciałego cukru
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli.
- żółtko
- skórka pomarańczowa

Masa serowa:
- 80 dag sera
- 10 ml śmietany
- 4 jajka
- 35 dag cukru pudru
- garść rodzynek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
ł- yżka cukru waniliowego

lukier:
- 5 dag cukru pudru
- łyżka soku z cytryny
- łyżka gorącej wody

Opis:

ciasto:
mąkę przesiać na stolnicę. dodać zimne masło i posiekać.dodać cukier, żółtka, szczyptę soli. Szybko zagnieść ciasto. przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na około 20- 30 min. do lodówki.

masa serowa:
Ser zemleć dwukrotnie na maszynce do mięsa. połączyć ze śmietaną i mąką. Utrzeć żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodawać małymi porcjami ser. Ubite białka delikatnie połączyć z masą. Rozwałkować 2/3 ciasta, podpiec, nałożyć masę serową (można ułożyć warstwę konfitury z róży lub wiśni). Z pozostałego ciasta zrobić paski, ułożyć je co 2 cm ukośnie na serniku. Na pierwszej warstwie pasków położyć drugą poprzecznie, tak, by powstała kratka. Posmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec 1h. Utrzeć cukier puder z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Ostudzony sernik polukrować, posypać skórką pomarańczową..