Sernik marchewkowy
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Spód
- 1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników
- 1/2 szklanki drobno zmielonych orzechów migdałowych
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 180g masła roztopionego i ostudzonego
Ser
- 500g sera kremowego
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 3 jajka
- 2 łyżki śmietany 36%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 3/4 szklanki puree z marchwi*
- 1/2 szklanki drobno startej marchwi
Opis:
Orzechy, herbatniki, cukier, cynamon, masło wszystko razem wymieszać. Wyłożyć na dno blaszki i piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
W misce ucieramy ser z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści, dodajemy jajka i mieszamy do połączenia składników. Do miski wrzucamy pozostałe składniki i łączymy wszystko razem. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy około 55 minut.
Po ostudzeniu przechowujemy w lodówce.
* Marchew ścieramy na tarce, wrzucamy do garnka i dusimy do miękkości (około 10 minut). Przekładamy do blendera albo robota kuchennego i miksujemy na papkę.
Można też użyć marchwi ze słoiczków dla dzieci.