Przepisy

Sernik mascarpone z musem jagodowym

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

KRUCHY SPÓD:

♦ 200 g kruchych ciasteczek imbirowych, lub zwykłych herbatników z jedną łyżeczką mielonego imbiru

♦ 2 łyżki masła

MASA SEROWA:

♦ 500 g serka mascarpone

♦ starta skórka i sok z 1 cytryny

♦ 100 g cukru

♦ 3 jajka

MUS JAGODOWY:

♦ 125 g jagód

♦ 1 galaretka o smaku jagodowym, ew. owoców leśnych

Opis:

Przygotować formę do pieczenia. Tortownicę (Ø 24 cm) wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

KRUCHY SPÓD:

Ciasteczka drobno pokruszyć. Jeśli używamy zwykłych herbatników, to do pokruszonych dodać 1 łyżeczkę mielonego imbiru. Masło stopić, dodać do ciastek, wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać wierzch. Masa powinna być lekko klejąca.

MASA SEROWA:

Cytrynę sparzyć. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Serek mascarpone zmiksować z sokiem i skórką z cytryny. Dodać cukier i żółtka. Wszystko miksować ok. 3-5 min. Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Masę wylać na spód z ciasteczek.

Piec ok. 1 godziny w 180°. U mnie w piekarniku konieczne było przykrycie wierzchu sernika po ok. pół godziny.

MUS JAGODOWY:

Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Jagody umyć, zmiksować. Do tężejącej galaretki dodać jagody, wymieszać. Mus wylać na upieczony i wystudzony sernik.

Zmodyfikowany przepis z angielskiej książki "Quick & Easy".