Sernik na zimno z winogronami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

KRUCHE CIASTO NA SPÓD:

    ♦ 1½ szkl. mąki*
    ♦ 2 żółtka
    ♦ ½ kostki margaryny (np. "Kasia") - 125g
    ♦ 4 łyżki cukru pudru
    ♦ 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

    ♦ 400 g twarogu trzykrotnie mielonego
    ♦ 250 ml śmietany kremówki (30-36%)
    ♦ po 20 dag jasnych i ciemnych winogron
    ♦ 1 cukier waniliowy
    ♦ ok. 3 łyżek cukru pudru
    ♦ 4 czubate łyżeczki żelatyny + pół szklanki* zimnej wody

* szklanka o pojemności 250 ml

Opis:

KRUCHE CIASTO NA SPÓD:

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Prostokatną formę (25x15 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić dno, podwyższając lekko brzegi. Piec ok. 12 min. w 200°C.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić.

MASA SEROWA:

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Połączyć z twarogiem. Gdy masa jest za mało słodka, dodać cukru.
Żelatynę zalać zimną wodą. Gdy napęcznieje, podgrzewać cały czas mieszając (nie gotować!) aż do rozpuszczenia. Gdy się rozpuści, zdjąć z ognia, wystudzić, połączyć z 1-2 łyżkami masy serowej, a następnie dodać do reszty masy. Dokładnie połączyć mikserem. Do masy dodać szybko winogrona, a następnie całość rozsmarować na upieczonym wcześniej kruchym cieście.

Wierzch udekorować winogronami. Można dodatkowo zalać galaretką.