Przepisy

Sernik puszysty

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

3 żółtka

1 kostka margaryny

1 opakowanie cukru wanilinowego lub łyżka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

Opcjonalnie: 1-3 łyżek gęstej śmietany

Masa serowa:

1 kg sera

1 szklanka cukru

1 opakowanie budyniu śmietankowego (bez cukru)

1 opakowanie cukru wanilinowego lub łyżka ekstraktu z wanilii

0.5 szklanki oleju

3 całe jaja

2 żółtka

2 szklanki mleka

sok z 1 cytryny

Opcjonalnie: skórka starta z małej pomarańczy, rodzynki lub brzoskwinie z zalewy

Beza:

5 białek (z jajek użytych do ciasta i masy serowej)

pół szklanki cukru

wiórki kokosowe lub płatki migdałowe

Opis:

Ze składników na ciasto szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki. Jeśli ciasto jest na tyle suche, że nie udaje się połączyć składników można dodać do 3 łyżek śmietany. Uwaga: białka z jajek zostawiamy na bezę.

Wszystkie składniki masy serowej z wyjątkiem rodzynek/owoców zmiksować, na koniec dodać rodzynki/owoce i delikatnie wymieszać. Uwaga: białka z 2 jaj zostawiamy na bezę.

Dużą blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem do pieczenia, posmarowanym masłem i posypanym bułką tartą. Wyłożyć blachę kruchym ciastem, a następnie wylać nań masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 50 minut.

Ubić na sztywno pianę z białek, dodać cukier i wymieszać. Wyjąć ciasto po 50 minutach pieczenia, delikatnie wyłożyć na nie pianę i posypać wiórkami lub płatkami migdałowymi. Piec kolejne 10-15 minut, aż beza lekko zrumienieje.