Przepisy

Sernik Starego Rozpustnika (z kawą i karmelem)

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

* 1 kilo zmielonego twarogu

* 8 żółtek

* 4 białka

* 0,5 kostki masła

*budyń śmietankowy

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej

* 1,5 szklanki cukru

Wsad karmelowo-kawowy:

* 6 łyżek cukru

* 6 łyżek wody

* 6 łyżek śmietanki 30%

* 1 łyżeczka czubata kawy rozpuszczalnej

* 3 łyżki masła

* sól

Do dekoracji:

* 1-2 tabliczki czekolady

Opis:

1. Masło ucieramy z cukrem.

2. Dodajemy po jednym żółtku i po łyżce sera, cały czas ucierając. Jeśli zostaną grudki, można zmiksować dla ułatwienia.

3. Wsypujemy budyń oraz mąkę ziemniaczaną.

4. Przygotowujemy wsad karmelowo-kawowy: do rondelka wsypać cukier, wlać wodę, mieszać na małym ogniu, aż się zrobi karmel. Następnie wlać śmietankę, dodać masło oraz kawę, sypnąć soli. Po średnim przestudzeniu wlać do masy serowej.

5. Ubić białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszać wszystkie składniki.

6. Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i bułką tartą. Piec ok. 65-70 minut w 180 stopniach.

7. Z rozpuszczonej czekolady zrobić polewę lub dekoracyjne kleksy.