Sernik truskawkowy na zimno

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

6 opakowań serka typu bieluch/tosca itp po 150g
1 kg dojrzałych ładnych truskawek
2 żelatyny (w sumie do 2 litrów płynu)
1/2 szklanki mleka
3 łyżki cukru (więcej lub mniej w zależności od preferencji)
1 galaretka truskawkowa na wierzch.

Opis:

Sezon truskawkowy powoli płynie i za chwilę zapomnę, że w ogóle były sprzedawane - pozostanie tęsknota za nimi, tymi obietnicami słonecznego lata. W tym roku jem mało truskawek. Przy małym dziecku, które nie może na razie jeść tych pyszności człowiek nie wiedzieć kiedy zapomina o owocach zakazanych....i proszę... czy dzięki takiej myśli tym bardziej człowiek nie ma ochoty na truskawki? Dawno nic nie zrobiłam. Ostatnio jestem nader niekreatywna w kwestii kuchni. Nie mam kiedy gotować. Ech. No nic... ten sernik nie kosztuje dużo pracy, a jest przepyszny.

Truskawki oczyścić z szypułek. Wybrać kilka ładnych sztuk do dekoracji na górę. Pozostałe wrzucić do garnka, dodać serki, cukier i wszystko zmiksować przy pomocy robota kuchennego. Po zmiksowaniu możemy sprawdzić, czy taka ilość cukru nasz satysfakcjonuje i ewentualnie dodać łyżkę lub dwie. Jeśli jakieś truskawki zostaną w kawałkach, nie musimy sie tym martwić - będą stanowić miłą owocową niespodziankę podczas jedzenia. Całość powinna zająć ok. 2 litrów. U mnie jest łatwiej, bo mam garnek z miarką w środku, żeby się upewnić ile mamy masy, spróbujmy zmierzyć litrowym dzbankiem lub szklankami. To istotne z uwagi na ilość żelatyny. Mleko podgrzać (ja wkładam takie mleko na chwil kilka do mikrofalówki) ma być ciepłe, jednak nie gorące. Wsypać do niego żelatynę i rozpuścić mieszając. Dodać całość do masy serowo-truskawkowej i bardzo dokładnie wymieszać, można kontynuować robotem. Wyłożyć dokładnie tortownicę folią spożywczą. Wylać masę i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wystudzić. Na wstępnie schłodzonym serowym torcie ułożyć połówki truskawek i delikatnie wszystko zalać gotową galaretką. Wstawić znowu do lodówki aż do stężenia. Najlepiej na noc.

Torcik jest gotowy.

Uwagi:
Zdecydowanie odradzam użycie galaretek truskawkowych jako środka żelująco stabilizującego zamiast żelatyny. Żelatyna jest bez smaku i zapachu, nie ma żadnych dodatków. Galaretka napakowana jest cukrem, sztucznymi aromatami i barwnikami. Podczas kiedy stanowi śliczną dekorację na wierzch, sernik straciłby na swojej świeżości i naturalności, gdyby cały był robiony z galaretką.