Przepisy

Sernik truskawkowy w biszkopcie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT:

4 jajka
1 szklanka* mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
poncz do nasączenia biszkoptu (u mnie woda z sokiem z cytryny, odrobiną cukru + pół kieliszka wódki i kilka kropel aromatu waniliowego)

MASA SEROWA:

250 g twarogu trzykrotnie mielonego
250 ml śmietany kremówki
3 łyżki dżemu truskawkowego
1 cukier waniliowy (10 g)
1 galaretka truskawkowa
ok. ½ kg truskawek

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Opis:

Pyszny, delikatny, lekki niczym pianka sernik, który w tym cieście odgrywa rolę masy do przełożenia biszkoptu. Moja propozycja z Dnia Matki.

BISZKOPT:

Jajka ubić z cukrem do białości. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, delikatnie wymieszać łyżką. Masę wlać do okrągłej tortownicy (Ø 24 cm) i piec ok. 35 min. w 180 stopniach.

Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na pół. Nasączyć ponczem.

Truskawki oczyścić i przekroić każdą na pół, poukładać na jednym spodzie biszkoptowym.

MASA:

Galaretkę przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu (czyli w 250 ml).

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać cukier waniliowy. Twaróg utrzeć z dżemem, dodać śmietanę kremówkę, całość zmiksować. Do masy dodać ostudzoną i lekko tężejącą, ale jeszcze płynną galaretkę, całość zmiksować. Gdy masa zacznie tężeć wylać ją na truskawki, wyrównać wierzch i przykryć drugim biszkoptem. Górny biszkopt także nasączyć.

Wierzch ciasta udekorować dowolnie (zalać galaretką, polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem, itp.).