Przepisy

Sernik waniliowy na spodzie z białej czekolady

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Spód:

- 150 g białej czekolady,

- 130 g mąki pszennej,

- 120 g miękkiego masła,

- 2 jajka,

- 4 łyżki cukru pudru

Masa serowa:

- 1 kg sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,

- 200 g cukru,

- 3 łyżki mąki pszennej,

- 5 jajek,

- 125 ml śmietany 30%,

- ziarenka wysłuskane z przekrojonej na pół laski wanilii

Wierzch:

- 200 g śmietany 18%,
- 2 łyżki cukru,

Do dekoracji:

- 200 g malin

Opis:

Pocieszenie po upływającym czasie beztroski. Pociecha na nadchodzące jesienne wieczory. Niebiańskość ujęta w formie sernika. Uśmiechające się w bieli, niemal istnej, malutkie ziarna wanilii burzące i tworzące jednocześnie harmonię całości. Radośnie kwaśny wierzch z kwaśnej śmietany i okrywające wierzch maliny łamiące słodycz ciasta. Warto się zatracić...

Spód:

Białą czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce lub w gorącej kąpieli wodnej. Studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem. Dodajemy do niego na przemian: jajka oraz przesianą mąkę. Do ciasta wlewamy powoli czekoladę, delikatnie mieszając. Spód pieczemy w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez 25 minut. Studzimy.

Masa serowa:

Ser mieszamy dokładnie (mikserem) z cukrem, mąką. Następnie dodajemy po jednym jajku, za każdym razem miksując powstałą masę przez ok. pół minuty. Dodajemy śmietanę, ziarna wanilii. Wszystko dokładnie mieszamy (nie ubijamy!). Wylewamy masę na przestudzony spód i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i sernik pieczemy przez półtorej godziny.

Wierzch:

Śmietanę mieszamy z cukrem. Smarujemy nią wierzch sernika i wkładamy go do piekarnika na 15 minut.

Sernik dokładnie studzimy (najpierw 15 minut w stygnącym piekarniku), następnie wkładamy go do lodówki na noc (bez przykrywania). Tuż przed podaniem posypujemy go obficie malinami.

Smacznego!!!