Sernik wiedeński 2

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Masa: 1 kg sera twarogowego tłustego, 8 jaj, 25dag masła roślinnego lub margaryny, 50dag(2 szklanki) cukru, 5dag(2 czubate łyżki) mąki pszennej, 3dag(1 czubata łyżka) mąki ziemniaczanej, 2 ugotowane ziemniaki, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, bakalie, tłuszcz i tarta bułka do formy.
Polewa: 8dag(4 łyżki) cukru, 6dag margaryny, 1 łyżka kakao, 1 łyżka wody

Opis:

Przygotować masę:
Ser i ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami. Składniki połączyć, dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną, cukier waniliowy i całość dokładnie wymieszać. Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie połączyć z masą serową. Dodać mąkę bakalie. Sernik umieścić w formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku ok. 60 min.
Przygotować polewę:

Wszystkie składniki umieścić w garnku i zagotować ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wyrównać górna powierzchnię ciasta i rozsmarować na niej ciepłą polewę. Gorącą polewę rozprowadzić na gorącym cieście. Pozostawić do zastygnięcia.