Sernik wiedeński

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg sera białego (3 razy zmielonego)
10 jajek
25 dag masła
2 szklanki cukru pudru (1 szklanka = 250 ml)
2 kopiaste łyżki mąki krupczatki
budyń waniliowy (40 g)
cukier waniliowy (20 g)
dodatkowo rodzynki i smażona skórka pomarańczowa (razem 2 szklanki)

Opis:

Masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ucieramy na puch. Cały czas ucierając, dodajemy po jednym żółtku. Gdy masa będzie jednolita, łączymy partiami z serem, mąką i budyniem. Na końcu delikatnie mieszamy z pianą ubitą z 5 białek (resztę białek wykorzystujemy do innych celów). Do utartej pulchnej masy dodajemy bakalie, całość wylewamy na przygotowana tortownicę (wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą, średnica ok. 25 cm). Pieczemy w temp 180 stopni przez 60-80 min. Całość posypujemy cukrem pudrem.