Przepisy

Sernik wiedeński

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki na tortownice 24cm.

3 kostki białego tłustego sera (750g),

6 jaj,

2,5 szklanki cukru pudru,

1 gotowany ziemniak,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

125g margaryny,

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

olejek migdałowy,

rodzynki.

Polewa

śmietana 18%,

100g czekolady mlecznej.

Opis:

Wykonanie: Ser wraz z gotowanym ziemniakiem zemleć przez maszynkę ( jeśli ktoś chce, można kupić już gotowy zmielony ser, a wtedy ziemniak przecisnąć przez praskę do ziemniaków). Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Ucierając dodawać kolejno w małych ilościach ser, przesianą mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, olejek oraz stopioną i przestudzoną margarynę. Rodzynki wcześniej sparzyć, po osączeniu dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać ubitą pianę z białek i całość delikatnie wymieszać. Formę natłuścić i wysypać bułką tartą. Ja używam gotowego natłuszczonego papieru do pieczenia (brązowy) wykładam dno tortownicy, a boki smaruje margaryną i sypię bułką tartą. Piekarnik nastawiam na 200st.C i piekę 50 min. Ale to każdy piecze według swojego piekarnika.

Wierzch: Do małego garnuszka kruszę czekoladę na mniejsze kawałki, wlewam odrobinę śmietany i rozpuszczam na małym ogniu, następnie smaruję sernik.

Smacznego!