Sernik wiedeński luksusowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg tłustego białego sere (trzykrotnie mielonego)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 ugotowane ziemniaki
25 dkg cukru pudru
25 dkg masła
9 jaj
10 dkg rodzynków
5 dkg migdałów
2 łyzki smażonej skórki pomarańczowej
łyżka mąki pszennej
tłuszcz i tarta bułka do formy
cukier puder do podypania
cukier waniliowy

Opis:

Ser i ziemniaki zemleć w maszynce.Masła utrzeć z cukrem pudrem i ucieraąc wbijać po jednym żóltku oraz dodawać po łyżce ser.Rodzynki umyć ,namoczyć (można w rumie),i odcedzic.Migdały sparzyć ,obrać i posiekać,posiekać również skórkę pomarańczową.Do masy serowej dodać ubitą na sztywno z szczyptą soli pianę z białek,obtoczone w mące pszennej bakalie i mąkę ziemniaczaną.Mieszać ostrożnie ,by piana nie opadła.Włozyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułka tartą i piec ok.1 godziny w temperaturze 180 ^o C.

Po upieczeniu obsypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.