Sernik wiedeński na kruszonce
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
250 gram margaryny lub masła
1 cukier waniliowy 8g
3/4 szklanki cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg sera półtłustego (zmielić przez maszynkę)
3 serki waniliowe po 150 g każdy
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła (125 gram)
8 dużych jajek
1 budyń śmietankowy na 1/2 litra płynu
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy podwójny 16g
szczypta soli
cukier puder do posypania
*1 szklanka = 250 ml
Opis:
Pyszny sernik wiedeński na kruszonce, robi się szybko i smakuje wybornie, polecam.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy i zimne pokrojone masło. Rozetrzeć masło palcami z suchymi składnikami żeby powstała kruszonka.
Blaszkę o wymiarach 25x40cm posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia (na wysmarowanej lepiej będzie przylegał papier). Wysypać większą część kruszonki i lekko przyklepać ręką, wyłożyć masę serową i piec w 180 st. C około 35 min. Po tym czasie posypać resztą kruszonki i piec jeszcze około 25-35 min, sprawdzając patyczkiem.
Upieczony sernik zostawić na 30 min w wyłączonym piekarniku, następnie wyjąć, posypać cukrem pudrem i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Wykonanie masy serowej:
Masło utrzeć z połową szklanki cukru, dodać żółtka i resztę cukru, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, proszek budyniowy, serki i zmielony ser. Wszystko dokładnie wymieszać widełkami do ubijania piany. Do gotowej masy dodać ubitą z odrobiną soli pianę z białek i lekko wymieszać, wylać na ciasto.
Smacznego.