Przepisy

Sernik z dodatkiem kwaśnej śmietany

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przepis na dużą blachę

Składniki na ciasto:

30 dkg mąki pszennej

13 dkg masła

10 dkg cukru pudru

2 żółtka

1 łyżeczka cukru waniliowego

Masa serowa:

1,4 kg twarogu półtłustego

200 ml kwaśnej śmietany 18%

1,5 szkl cukru

8 jajek + 2 białka pozostałe z ciasta

10 dkg masła

4 łyżki budyniu waniliowego

1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu pomarańczowego

Cukier waniliowy

5 dkg skórki pomarańczowej kandyzowanej

5-10 dkg rodzynek

Opis:

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagnieść i włożyć do lodówki na 20 min. Następnie dużą blachę (moja o wym. 35 x 40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej rozwałkowane cienko ciasto. Podpiec w piekarniku ok 15 min w temp. 160 st C.

Twaróg zemleć dwukrotnie. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie ucierając dodawać po jednym żółtku i porcji twarogu, aż do wyczerpania składników. Dodać śmietanę,budyń i ekstrakt pomarańczowy, wymieszać mikserem. Wsypać skórkę pomarańczową i rodzynki, wymieszać. Na koniec dodać do masy pianę z białek ubitą na sztywno, wmieszać ją delikatnie łyżką.

Na podpieczony spód wylać masę serową. Piec 1 godzinę w temp 170 st C. Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Dowolnie udekorować. Ja oblałam sernik jasną i ciemną polewą oraz posypałam płatkami migdałowymi.

Sernik jest bardzo smaczny. Polecam!

Podany przepis jest na dużą blachę i można oczywiście upiec go z połowy składników.

Smacznego!