Przepisy

Sernik z jagodami i morelami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm

CIASTO KRUCHE:

1 i 3/4 szkl* mąki
pół szklanki cukru
pół kostki margaryny
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

500g twarogu trzykrotnie mielonego
5 jajek
250 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
kilka kropel olejku migdałowego do ciast
150 g jagód
5 moreli

KRUSZONKA:

1 szklanka mąki
pół kostki masła
pół szklanki cukru
3 łyżki wiórków kokosowych

* szklanka o pojemności 250 ml

Opis:

CIASTO KRUCHE:
Mąkę i proszek do pieczenia wsypać do miski. Wbić żółtka, dodać cukier i pokrojoną w kostkę margarynę. Zagnieść ciasto, gdyby kleiło się do rąk, podsypać mąką. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciastem wylepić dno i boki tortownicy i podpiec ok. 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
MASA SEROWA:
Żółtka oddzielić od białek. Twaróg wymieszać z żółtkami, śmietaną, cukrem, budyniem i olejkiem migdałowym.

Do białek dodać szczyptę soli, ubić sztywną pianę i dodać ją do masy serowej. Całość delikatnie wymieszać. Na końcu dodać umyte jagody i pokrojone w drobną kostkę morele (wcześniej należy je obrać ze skórki. Jedną z moreli zostawić do kruszonki).
Masę serową wylać na podpieczony spód.
KRUSZONKA:
Wszystkie składniki kruszonki zagnieść i rozgniatając ją w palcach posypać nią wierzch sernika. Dodatkowo wierzch posypać pokrojoną w kostkę i obraną morelą.
Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. godziny w 180 stopniach. W razie potrzeby przykryć wierzch ciasta w trakcie pieczenia.