Sernik z konfiturą z róży

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
20 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
1 jajko,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 słoiczek konfitury z róży,
cukier waniliowy.

Masa serowa:
1 kg tłustego sera,
25 dag cukru pudru,
8 jajek,
15 dag masła lub margaryny,
5 dag kaszy manny,
skórka z otartej cytryny,
skórka z otartej pomarańczy,
5 dag rodzynek,
cukier waniliowy.

Opis:

Mąkę z proszkiem przesiać, dodać margarynę i posiekać, dodać cukier puder, wanilię oraz śmietanę wymieszaną z jajkiem. Zarobić ciasto, 2/3 rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę. Podpiec w temp.180ºC przez 20 min.Resztę ciasta schłodzić w lodówce. Podpieczony spód posmarować konfiturą z róży.
Masło utrzeć, dodać cukier puder i ucierając wbijać po 1 żółtku. Do utartej masy dodawać po trochę zmielonego sera, cukier waniliowy i kaszę mannę. Pod koniec ucierania wsypać skórkę z pomarańczy i cytryny oraz rodzynki.

Ubić białka na sztywną pianę i połączyć z masą serową. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. Pozostałe schłodzone ciasto rozwałkować i wyciąć z niego paski o 1/2 cm szerokości. Z pasków ułożyć kratkę na wierzchu ciasta i posmarować ją rozmąconym jajkiem. Piec w temp.180-200ºC ok.1 godz. na złoty kolor.

Zamiast konfitury z róży można użyć marmolady.

Blaszka 25x40 cm.